To klyper tørket salvie
to klyper tørket estragon
honning
havsalt
Tabascosaus
kvernet svart pepper
tre store hvitløksfedd
en pakke strimlet svinekjøtt
smør
olivenolje

litt ekstra smør

Skjær hvitløken i skiver og varm den i fettet, urtene og
honningen på langsom varme til den er ganske myk.

Knus den til småtteri.

Legg i kjøttet, fortsatt på nokså svak varme. Varm det
forsiktig noen få minutter og skru av varmen.

La det stå en stund.

På dette tidspunktet klarte jeg ikke la være å spise
mesteparten av sausen med en skje. Det smakte digg.

Siden jeg ikke liker tørt kjøtt la jeg i et par små klatter
med smør til, rørte det ut så det smeltet, og så var det lille måltidet klart.

Hvitløken fungerte nesten som en slags jevning, sausen ble litt tykkere.