1/2 nokså liten kålrabi
1 ts sennep
1 bs honning
havsalt
1 ts Tabascosaus
litt vanlig, kvernet pepper
ca 5 ss smør (moderer etter behov)
ca 1/2 glass vann
to klyper tørket salvie
omtrent samme mengde tørket estragon

Skrell kålrabien og skjær den i skikkelig små terninger, så det går raskere å mykne den.

Kok den i smør og alt unntatt honning og vann.

La det putre i en halvtime, i hvert fall, ha i litt vann og kok videre. Ta i mer vann etterhvert som det du har hatt i koker inn.

Knus kålrabien med en stamper så snart det går an, sånn at det blir en noenlunde jevn masse, med små biter i.

En jeg jobbet sammen med en gang sa at hun pleide å ha litt chili i kålrabistappen.

Og det funker!

Sammen med stekt bacon var det skikkelig bra.