Kanskje ikke helt, men nesten.

En skvett rødvinseddik, som var solgt under navnet balsamico-eddik, hadde stått i et hjørne og tørket, og var blitt til sirup.

Selv om den ikke var riktig like søt som ordentlig balsamico, var smaken på den ikke så langt unna. Det var ikke store skvetten, og det er noen dager siden, så jeg husker ikke helt resultatet i den sausen den havnet i, men dit gikk den i hvert fall.

Produksjon av balsamico foregår jo ved at eddiken står i tønner en god stund sånn at mye vann fordamper. Håndverket inneholder selvfølgelig en masse mere enn det, men fordampingen skjer i hvert fall.