Blog Image

Den profesjonelle amatør

_________________________

Mange, inkludert meg selv, er opptatt av frihet og har vært det lenge. Men det lar seg gjøre å jobbe for egne interesser og fellesskapets beste, noen ganger til og med samtidig.

Frihet er heller ikke én ting, og ikke alltid noen enkel ting. Systemer kan gi frihet, og systemer kan ta vekk frihet. Total frihet finnes vel bare i avgrensede tilfeller.

Jeg tror vi alle føler frihet og lager oss frihet på temmelig forskjellige områder i livet og i verden, og på forskjellige måter. Så det gjelder å ta hensyn, og å lage samfunnet sånn, også, at det tar hensyn, så man ikke ødelegger helt for andre.

Og så går vi på fest.

Det vil i hvert fall jeg.

De små gleder i livet? Kafé rett foran Bislett stadion.

Mikroplast

Miljøvennlig husholdning Posted on 26 Sep, 2019 07:08

https://www.newscientist.com/article/2217483-plastic-tea-bags-shed-billions-of-microplastic-particles-into-the-cup/?fbclid=IwAR3h8QNP3Gwx_PnLVzN9cufvi-WRfVp8J_XLTOZp_l5zR_IXpzAfUDo5Uv8

Teposer av plast burde jo være lett å unngå, og etter hvert vil vel det berømte markedet reagere ved ikke å produsere dem.

Ikke en helt usynlig hånd der, hvis det skjer, tvert imot en aktiv inngripen fra kunder fordi produktet er problematisk.

Det er mange år siden uttrykket Den politiske forbruker dukket opp i min verden, via danske venner.



Naboer

Kultursider Posted on 26 Sep, 2019 06:44

Den eneste “norskevitsen” jeg har klart å oppdrive fra Sverige er denne:

Hvordan vet fiskerne i Bohuslän om en reke er norsk?

Den setter seg på ripa og sier “Jeg er en hummer, jeg er en hummer”…

Dårlig selvtillit er jo et nasjonalt problem, som dessverre har ført til mye drikking og mye skryting. 

Litt av det får vi vel leve med, men nå begynner vi kanskje å bli såpass mette at vi kan slappe litt av?

Ellers får vi jo kanskje si at for en reke å klare å balansere på ripa av en båt i grunnen ikke er så dårlig prestert av et såpass lite og smalt dyr, og man kan jo også huske på at en reke klarer å skifte kjønn i løpet av karrieren og dessuten gyter både når den er mann, i begynnelsen av livet, og som kvinne, i slutten.

Det siste poenget, kjønnsskiftet, gjør meg litt betenkt, men jeg vet ikke helt hva det medfører å tenke på det.



Rask eksperimentering

Kultursider Posted on 26 Sep, 2019 06:20

Når det gjelder fiskeboller kan man selvfølgelig bare steke dem, og så ha det man har lyst på av krydder og urter i fettet. Det kan gi masse smak å gjøre det så enkelt, uten løk eller hvitløk eller noe annet – fiskebollene tar veldig lett til seg smak, enda lettere enn fersk fisk.

La dem ligge litt ekstra i panna etter at de er ferdige, bare skru av plata og trekk eventuelt vekk panna til en kald plate hvis det er for varmt der den står.

Da blir de ekstra “marinert”.



Xensur

Kultursider Posted on 26 Sep, 2019 05:28

Jeezes…det er å gå over en grense.

I det forrige innlegget om lammekoteletter nevnte jeg navnet på WordPress, som noen i markedsavdelingen i Sannhetsdepartementet, mest sannsynlig grafiske designere, har kalt produktet sitt.

Jeg skrev det med liten p, vel vitende om at jeg ikke husket om det skulle være en stor, jeg gadd ikke se etter, jeg tenkte at det var greit å fremstå som en litt sur amatør siden jeg nå var litt sur på dem fordi de hadde bestemt hvilket arbeidsredskap jeg skulle bruke.

Men det ville ikke disse våre ubudne sjefer finne seg i, de hadde lagt inn en autokorrektur på det ordet, så det fremsto i sin grafiske, om ikke akkurat ortografiske, prakt.

På tide å få skyflet dem ut av posisjonene sine.



Lammekoteletter om natta

Middagsoppskrifter Posted on 26 Sep, 2019 05:20

2 lammekoteletter

smør

øl

husholdningssaaft

tørket salvie

tørket estragon

tørket basilikum

litt gurkemeie

1/2 middels løk

1 fedd fersk hvitløk

salt, pepper, tabasco/habanerasaus

crème fraiche

strimlet fersk spisskål

smør

tabasco

kvernet pepper

spaghetti

smør

Kotelettene:

Stek løken og hvitløken i smøret med krydder til det er litt brunet, ta det ut og legg til side.

Stek kjøttet i fettet til det er sånn som du vil ha det, helt gjennomstekt eller litt rosa. Legg det til side.

Ha i løken etc igjen, ha lit vann, øl og husholdningssaft e.l. 

Kok til det smaker bra, fyll på med litt vann innimellom hvis det begynner å bli for tykt og det fortsatt trenger å koke litt lenger.

Knus løken med et eller annet så den får en konsistens som i fransk løksuppe, ikke helt most, men nesten.

Kålen freser du raskt i fettet, med salt og pepper og Tabasco, det tar ikke mange minuttene. Litt kortere hvis du vil ha den crisp, litt lengre hvis du foretrekker litt mer soggy. Det går uansett raskt. Jeg synes begge deler er godt, det kan gjøres etter dagens humør.

Spaghettien var fra i går, og det går greit å varme  den i smør og litt vann. Kok til vannet er borte, noen minutter.

Jeg var litt usikker på den saften oppi, men tok sjansen, egentlig inspirert av eplesider i sausen her om dagen. Jeg tror jeg hadde oppi litt i meste laget, det ble litt for søtt, egentlig, og så måtte jeg improvisere videre for å få det bedre.  Smaken av kraften ble mere tydelig ved lengre koking, det smakte mere stekt kjøtt og mindre sukker, og litt ekstra salt dro i samme retning. Jeg kunne godt brukt noe vanlig havsalt istedenfor Maldonsalt, som er litt søtt, til å være salt, og har det firmaet i Bodø, Mimi, sluttet å produsere salt? Det var av samme type som Maldonsalt, men saltere, og godt. Jeg fant det ikke på nettsiden deres.

Til slutt smakte sausen godt alene, og sammen med det andre var den også godkjent. Men litt crème fraiche oppi var heller ikke dumt, en litt tradisjonell feeling, selvfølgelig, men litt mere koking, så var den ferdig. Her var det også et spørsmål om balanse, jeg hadde i litt for mye av det også og endte med å blande de to sausene…thumbs up.

Goscinny & Uderzo gjør seg morsom på vår bekostning i Asterix og vikingene, alle rettene vikingene serverer er med fløtesaus, tror jeg. Hm, det er kanskje en lettvinn måte å bli mett på…man kan i hvert fall variere med rømme eller crème fraiche.

Eller noe annet.

Når man knuser løken på denne måten fungerer den som en slags jevning, så man slipper å ha mel e.l. oppi. Det blir en litt grov saus, men med mye smak.

Beklager rotet i layouten for tiden, men siden jeg hittil har klart meg fint med en tråsykkel når jeg har lagt ut ting på bloggen, men nå har blitt tildelt en litt uhåndterlig skurtresker av Det Private Sannhetsdepartementet, den heter visst WordPress, så tar det litt tid for meg å bygge den om til en tråsykkel igjen så jeg slipper å bry meg med alle de hendlene jeg ikke har bruk for til mine enkle ting.