De pølsene…det meste av fettet satt fast i kverna, så det var nok ikke så dumt det med å kverne det skikkelig mange ganger, man dytter i hvert fall noe av massen et stykke videre hver gang.

Olaug Løken, som er min kilde til denne maten foreløpig, anbefaler kverning 4 ganger uten salt, deretter 12 ganger med salt for fine pølser, 6-8 ganger for grovere typer.

Jeg husker at det samme skjedde da jeg lagde leverpostei for ørten år siden, noe satte seg fast, men det var bare å åpne, plukke det ut og skjære det litt i småbiter, og så gikk det vel i kverna igjen en gang til. Leverpostei ble det.

Men jeg må da prøve en gang til, så jeg ser hvordan “vanlige” pølser kan lages hjemme.