Blog Image

Den profesjonelle amatør

_________________________

Mange, inkludert meg selv, er opptatt av frihet og har vært det lenge. Men det lar seg gjøre å jobbe for egne interesser og fellesskapets beste, noen ganger til og med samtidig.

Frihet er heller ikke én ting, ikke nødvendigvis det samme for meg som for naboen, og ikke alltid noen enkel ting.

Jeg tror vi alle føler frihet og trenger og lager oss frihet på temmelig forskjellige områder i livet og i verden, og på forskjellige måter. Så det gjelder å ta hensyn, og å lage samfunnet sånn, også, at det tar hensyn, så man ikke ødelegger helt for andre. 

Systemer kan gi meg frihet, og systemer kan ta bort frihet.

Ett problem når man får frihet etter å ha vært ufri, er at dårlige ting også kommer opp, ikke bare gode.

Så man får passe på litt. Noen slipper seg løs på litt kjipe måter, andre har et hangup på strenghet.

Det gjelder å finne balansen...

 

Litt, bare litt avansert nødgodteri

Søtagodt Posted on 11 Jun, 2021 22:24

Å lage enkel karamell er…enkelt. Smelt litt smør i en panne, en halv spiseskje er nok til en liten smak for én, ha i litt mere sukker enn du tror trengs (mer sukker enn smør) og smelt det så mye du vil.

I kveld brukte jeg sånt demerarasukker, altså ikke riktig så raffinert som vanlig hvitt sukker, og litt forskjell smaksmessig var det vel. Det er større korn i de pakkene jeg kjøper, i hvert fall, også, og jeg gadd ikke smelte sukkeret helt, så litt rester av de kornene kunne merkes i det som var delvis smeltet. Det var ikke akkurat sprøtt, mere seigt, jeg tok det vel så fort jeg kunne uten å risikere å brenne tunga, men en god del av smøret må ha blandet seg med sukkeret, for det var ikke mye fett igjen hverken i panna eller på tallerkenen. 

Sunt? Tja…jeg fant vel ut at med litt mindre raffinert sukker har man et litt mere variert innhold, litt rikere smaksmessig og det samme næringsmessig, selv om jeg ikke vet hvor stor betydning det siste har.

Kanskje litt, i hvert fall.

Jeg ser markedsavdelingen hos Eldorado er ute med en tekst på sukkerposen om hvordan sukkeret deres lages, eller sukker i sin alminnelighet, “Sukkersaften renses, dampes og sentrifugeres” (så man får ut sukkerkrystallene), det er vel det. “Sukkerkrystaller er hvite fra naturens side”.

Man skaper jo et inntrykk av sukker som et naturprodukt, da, bortimot, og helt sant er det jo ikke. Smaksmessig synes jeg det er kult at vi har begge typer, eller flere også, mørk og lys sirup, det vi kalte brunt sukker, men som er hvitt sukker blandet med en sirup, jeg vet ikke hvor raffinert sukker den i sin tur er laget av. Kanskje det finnes andre varianter også, av selve ingrediensen.

Når det gjelder helsa betyr vel mengde…en god del, og sikkert andre ting. Det finnes generelle poenger og det finnes individuelle variasjoner, det er i hvert fall ikke feil å si.

Litt underholdning må man jo ha, og hvis det er snakk om å kutte sukker helt, da lager jeg bråk. Men at vi spiser generelt for mye stemmer vel.



Fra arkivet (noter – fiolin & piano)

Min egen musikk Posted on 11 Jun, 2021 22:08


Sosial rensing?

Oslo Posted on 11 Jun, 2021 21:55

Det er mere politisirener enn vanlig som fyker forbi på gata utenfor om dagen, en lyd fra små, kjappe biler, høres det ut som. Jeg er ikke kjapp nok eller ivrig nok til å prøve å se ned på gata herfra, og det er ikke helt enkelt heller.

Jeg lurer på hva de holder på med. Noen har synspunkter på kriminalitet jeg ikke umiddelbart liker.



Ny lyd

Min egen musikk Posted on 11 Jun, 2021 14:03

Kjerra før hesten?
The Cart before the Horse?



Nytt pianostykke (noter)

Min egen musikk Posted on 11 Jun, 2021 10:39