Blog Image

Den profesjonelle amatør

_________________________

Mange, inkludert meg selv, er opptatt av frihet og har vært det lenge. Men det lar seg gjøre å jobbe for egne interesser og fellesskapets beste, noen ganger til og med samtidig.

Frihet er heller ikke én ting, ikke nødvendigvis det samme for meg som for naboen, og ikke alltid noen enkel ting.

Noen snakker om at min frihet stopper der din begynner, men å tenke sånn avhenger også av at du vet alt om naboen, hva hun vil og trenger. Det er ikke så lett å få til, men det kan være lurt å begynne med at du ikke vet alt og at han på mange måter, om ikke alle, er forskjellig fra deg.

Ett problem når man får frihet etter å ha vært ufri, er at dårlige ting også kommer opp, ikke bare gode.

Så man får passe på litt. Noen slipper seg løs på litt kjipe måter, andre har et hangup på strenghet.

Det gjelder å finne balansen...

Kunst, i én genre, eller var det flere...

Godt hverdagspålegg

Dagens smørbrød Posted on 31 Mar, 2021 23:24

Fant ut at den osten som heter «Østavind», fra Tine, hadde spredd seg helt til nærmeste Bunnpris-butikk.

Det er jo skikkelig godt, så jeg kjøpte selvfølgelig en.

Jeg vet ikke om dette er et smørbrød, jeg fikk bare lyst på brød og smør og ost.



Litt nytt til hverdags

Dagens smørbrød Posted on 25 Feb, 2021 00:23

Stabburet har kommet med en ny type flykræsj – makrell i tomat, for de som ikke kjenner det klengenavnet – med pepper, ikke noen dårlig idé, er i hvert fall en foreløpig kommentar.



Smørbrød?

Dagens smørbrød Posted on 23 Oct, 2020 13:17

Lompe med smør og sukker er jo en gammel klassiker, men det samme med smør og honning var minst like godt.



Snacks

Dagens smørbrød Posted on 15 Mar, 2020 22:33

Smørbrød?? Ikke akkurat, men man kan jo i grunnen ta alt mulig rart på kjeks, til og med på Marie-kjeks, som noen synes er litt trist, men som jeg faktisk liker. Ikke de der billige, de er det for mye mel i eller feil mel eller jeg aner egentlig ikke hva de har gjort eller ikke gjort, men de er for tørre. De vanlige fra Sætre funker.

Med sån «Siliana»-pølse, spekepølse, og smør, typisk sånn studentmiddag fra gamle dager, eller kanskje det var lunsj eller noe i retning av dansk ettermiddagskaffe, jeg vet ikke. Metter litt når man ikke har noe særlig i skapet, og smaker godt, synes jeg, selv om jeg vel ikke akkurat ville invitert noen på det. 

Man kan jo også godt ha tilfeldige gjester som bare får det man har i skapet.

I avdelingen perversjoner, kanskje, tullemat, kan man kanskje kalle det, i hvert fall ikke seriøs matlaging. Jeg mauler det, det er vel et vestlandsuttrykk, tror jeg, moren min pleide å si sånt med et liksom hemmelighetsfullt smil. Medvitersk, en sammensvergelse som gikk ut på å rappe litt godsaker, minnet det om. Det betyr vel å stappe i seg eller noe sånt.

Jeg tror ikke vi gjorde det sammen, men hun ble kanskje avslørt av og til, eller kanskje hun bare snakket om det.

Uansett, noe for tunga i en spesiell tid. Jeg tror faktisk ikke jeg er alene i gården, det kommer noen lyder fra noen naboer av og til, men det minner om første juledag, hvor byen pleier å være deserted. Utdødd. Før var jo alle ferier sånn, heldigvis har det vært turister de siste årene og folk fra byen og andre steder, mye mere liv.

Jeg er ikke utdødd, ikke ennå, men det er jo merkelige tider, kan man si. Noen introverte fikk det som de ville, kanskje…stengte grenser og stengte byer. Hurra, liksom.

Jeg får ta en kopp te. Fortsatt litt igjen.



Veldig godt brød med noe på

Dagens smørbrød Posted on 03 Mar, 2020 18:51

Jeg er ikke helt sikker på om jeg har gjort dette før, jeg tror faktisk jeg har unngått det av en eller annen grunn. Brød, smør, honning, julesylte. Tabasco på toppen.

Jeg hadde surdeigsbrød fra et bakeri som jeg oppdaget for lenge siden, men prøvde først i går. Og det er, var, virkelig en opplevelse. Bakerienes svar på Bokbacka eller i det hele tatt haute cuisine, det er utrolig at det går an med så enkle midler, men det gjør det altså.

De serverte bare «vanlig» kaffe, men den var fra Tim Wendelboe, og han er en annen sånn kunstner på høyt nivå, så når han sender det ut i verden er det ikke vanlig kaffe lenger, det er orgelmusikk og duften av furu og hvem vet hva til slutt, en visjon. Man tror ikke det går an, men det gjør det hvis man er interessert i kaffe, og altså i bakverk.

Jeg liker ikke en gang vanlig kaffe lenger.

Trotzdem…

Det er for meg som med Patsy Cline, jeg synes…beklager, snobberi eller hva det er, men kompet er for meg en komedie, men dama er en så stor musiker at man er nødt til å gi seg over uansett.

Det er ikke mange plasser i byen med dårlig kaffe, synes jeg.

Men surdeigsbrød er definitivt hjemmebane for meg, å spise, da, jeg kan ikke lage det. Uansett kommer det brødet til å smake meg i mange dager. Det var tilsynelatende dyrt, men jeg tror ikke det blir det i praksis.

Ille brød heter stedet, vi får tro det er et ordspill… 

Det ligger nokså nært Akerselva, opp fra gangstien som går fra Grünerløkka til Grønland.



Fresh paprika, brød, smør

Dagens smørbrød Posted on 10 Aug, 2019 21:41

Man kan jo spise enkelt også.

Hvis man skjærer passe tynne skiver av en vanlig rød paprika, og spiser det sammen med ferskt brød med smør – det fungerer som bare det, så lenge paprikaen er ordentlig fersk.

Man er ikke en gang nødt til å ha ost under.



Sopp & tysk brød

Dagens smørbrød Posted on 05 Jul, 2019 07:55

Er det en oppfinnelse?

Det er vel ikke det, men en skive pumpernickel, litt smør og ganske enkelt stekt sopp oppå – kjempegodt.

En parallell til den der stekt kantarell på en skive brød, når man har vært på sopptur selv.



Natur/tilberedning

Dagens smørbrød Posted on 25 Nov, 2018 02:10

Det går an å ta honning og Tabasco på en skive med sylte også. Kanskje litt “rått”, enkelt, ikke akkurat en oppskrift, men ganske godt allikevel.

Jeg har truffet folk som tar det nesten som en personlig fornærmelse hvis det smaker chili av maten. Alle må jo spise hva de vil, men jeg kan ikke skjønne hvorfor man må velge. Jeg synes det er godt å komme tilbake til ting jeg vokste opp med av og til, droppe alle krydder og kanskje nesten droppe tilberedning, spise naturell, som vel mange fortsatt gjør med mye mat.

Men hvorfor skal man ikke kunne gjøre begge deler?



Next »